A gazdaságról

Mi a hasznos barack az emberi test számára?

Pin
Send
Share
Send
Send


Az őszibarack joggal tekinthető az egyik leghasznosabb és ízletesebb gyümölcsnek. A gyümölcsök lédús és édes íze rendkívüli aromájával vonzza a gyermekeket és a felnőtteket, és az egészséges táplálkozás szerelmesei értékelik az egészséges tulajdonságokat. Gazdag összetétele és kalória tartalma miatt az őszibarack kiválóan alkalmas terápiás étrendekhez. Az őszibarack gyümölcsök a feldolgozás után képesek megőrizni a maximális előnyös tulajdonságokat, így hasznos kulináris készítményeket készítenek.

Őszibarack összetétele és kalória tartalma

Feltételezzük, hogy a gyümölcstermesztők szülőhelye Kína, a területénél genetikailag szoros vadon élő barackfajok találtak. Európában a növény Persiaból jött az I. századba, ahol megkapta az első ismert malum persicum nevét, amelynek egyszerűsített változatát ma használják.

Európában ez a gyümölcs Persiából származik

Hosszú ideig a növény gyümölcsét mérgezőnek tartották. Ismeretes, hogy egyes nemzetek amuletteket és amuletteket készítettek a "gonosz barackból". Fokozatosan az emberek elkezdték használni a gyümölcsöt az élelmiszerben, és hamarosan elkezdték kitalálni a hasznos tulajdonságokat. Ma az őszibarack gyümölcsét teljesen tanulmányozzák, így elemezhetjük a gyümölcs tápértékét és kémiai összetételét.

A termék összetétele (100 g):

  • fehérjék 0,9 g;
  • szénhidrát 9,5 g
  • zsír 0,3 g;
  • víz 88,9 g

Hány kalória van az őszibarackban? 39 kcal energiaérték.

Az egyes őszibarackfajták energiaértéke akár 45 kcal is lehet. Egy gyümölcs átlagosan 85-100 g. Így az egyik barack kalóriatartalma a fajtától függően 33-45 kcal lehet. Például a füge őszibarack (lapos) körülbelül 34 kcal / 100 g terméket tartalmaz.

Vitamin összetétel:

  • aszkorbinsav (C) 6,6 mg;
  • tokoferol (E) 0,7 mg;
  • pantoténsav (B)5) 0,15 mg;
  • niacin (B3) 0,8 mg;
  • folsav (B)98 μg;
  • tiamin (B1) 0,02 mg;
  • riboflavin (B2) 0,03 mg;
  • piridoxin (B)6) 0,03 mg;
  • filokinon (K1) 2,6 mcg.

Az őszibarack gyümölcsének színezése β-karotint (162 µg) ad a növény pigmentjének.amely a szervezetben az A-vitaminra változik.

Makró elemek:

  • 190 mg kálium;
  • foszfor 20 mg;
  • magnézium 9 mg;
  • kalcium 6 mg;
  • 4 mól fluor.

Nyomelemek:

  • mangán (9 mg);
  • cink (0,17 mg);
  • vas (0,3 mg);
  • szelén (0,1 μg).

Forrás: Élelmiszer-adatbázis (USDA).

Annak ellenére, hogy 100 g őszibarack 8,4 g cukrot tartalmaz, a termék jól alkalmazható minden táplálkozási szükségletre. Ezenkívül 1,5 g diétás rostot tartalmaz, amely hozzájárul az emésztés javulásához.

Hasznos tulajdonságok

Az őszibarack egy alacsony kalóriatartalmú termék, a makro tápanyagok és vitaminok forrása, amelyeket naponta kell bevenni. A tápanyagok szükségessége a gyermekkorban és az idős korban megduplázódik, bármilyen betegség és magzat hordozása során. ezért az egészséges táplálkozás kiválasztásánál sok táplálkozási szakember desszertként vagy barackként tartja a főételeket. Nézzük meg közelebbről az őszibarack hasznosságát az emberi egészségre.

Szív-érrendszer

Az őszibarack előnyeit a kardiovaszkuláris rendszerben a kálium-, magnézium- és kalciumtartalom választja el egymástól. A komplex makroelemei szabályozzák a szívfrekvenciát és csökkentik a szív terhelését, megakadályozzák az ödéma kialakulását.. Az ásványok támogatják a sav-bázis egyensúlyt, növelik az érrendszert és szabályozzák a vérnyomást.

Az őszibarack K-vitamin és vas kiváló forrása, amely segít megőrizni a szív egészségét.

Az őszibarack hasznos lesz:

  • szív patológiák;
  • magas vérnyomás;
  • ateroskeleroze;
  • hyperkalemia.
Ezek az őszibarack tulajdonságai különösen hasznosak az idős korban és a szívelégtelenségben szenvedők számára.

Emésztőrendszer

Az őszibarack diétás rost stimulálja a bél perisztaltikáját, hozzájárulva a széklet állandó fejlődéséhez. Az étrendi rostok adszorbeálják a vizet és növelik a térfogatot, ez a telítettség érzését okozza. A növényi rostok elősegítik az egészséges mikroflóra növekedését és a toxinok eltávolítását a szervezetből.

Az őszibarack hasznos lesz a megelőzésben:

  • székrekedés;
  • dysbiosis;
  • bélelzáródás;
  • székletkövek kialakulása;
  • colitis.

A diétás rostok másik tulajdonsága a koleszterin és az epesavak felszívódása.. Ez csökkenti a koleszterin plakkok felhalmozódását és az epekő kialakulását. Az őszibarack-étkezés a telítettség érzését okozza, amely az alacsony kalóriatartalommal együtt hozzájárul a gyors fogyáshoz.

Őszibarack a nők és férfiak számára

Az őszibarack fitoösztrogént tartalmaz, amelyek hasznosak a hormonszint fenntartásához. Ezek a tulajdonságok különösen jelentősek a menopauzális nőknél.. Az E-vitamin nélkülözhetetlen a belső bőrápoláshoz. Ez az epidermisz aktív védelme a környezeti tényezők negatív hatásától és a sejtek megújulásának ösztönzésétől.

A barack gyógyító hatása ugyanaz a férfiak és a nők számára.

Az őszibarack jelentősége a férfi test számára az izolált cink. Ennek a nyomelemnek a hiánya csökkenti a tesztoszteron szintet, ami impotenciához és rendellenességekhez vezet az emberek prosztata mirigyében.

A terhesség előnyei

Az őszibarackot a terhes nők étrendjére ajánljuk. Először is, jelentős tápanyagok kiegyensúlyozott kínálata. A C-vitamin aktív résztvevője a csontszövet, a bőr, az izomrostok és a magzati erek kialakulásában. Az anyag növeli a vas felszívódását. E nyomelem hiánya a vashiányos anaemia kialakulását okozzaismert szövődmények a terhesség alatt.

Folsav van jelen az idegrendszer kialakulása, a magzat összes szervének és szerkezetének sejtjeinek megosztása és növekedése szabályozza a vérképző folyamatokat. A B-vitamin különösen fontos.9 terhesség első trimeszterében. A folsav részt vesz a gének anyából a gyermekbe történő átvitelének folyamatában.

Foszfor, magnézium és kalcium hasznos az izom-csontrendszer számára, amely terhelés minden hónapban növekszik. Emellett az ásványi anyagok csökkentik a duzzanat szintjét, hozzájárulva a víz- és elektrolit-egyensúly szabályozásához.

A gyermekek étrendjében

A termék tökéletesen alkalmas az első gyermektáplálásra. A gyermekorvosok javasolják, hogy 10 hónapos gyermekeknek őszibarackot adjanak. Javasoljuk, hogy távolítsa el a bőrt, amely nagy mennyiségű β-karotint tartalmaz - potenciális allergén.

Az őszibarack jó a betegeknek, akik gyakran hidegek

Az őszibarack hasznos a gyermekek mentelmi jogának megerősítésére. A vitaminok, ásványi anyagok napi bevitele segít a vírusos és bakteriális fertőzések ellen, valamint növeli a test tartósságát.

A magnézium szabályozza az idegrendszert, elnyomja a hormonok képződését, felgyorsítva az impulzusok átadását a sejtek között. Ez a tulajdonság különösen értékes a gyermek hiperaktivitásának megnyilvánulásaiban.amelyek idegrendszeri zavarokat okoznak.

Az emberi test ellenjavallatai

A barack előnyei mellett károsíthatja a szervezetet, ezért számos ellenjavallattal rendelkezik.

A termék nem ajánlott:

  • diabétesz;
  • az emésztőrendszer fokozott savtartalma;
  • a szervezet allergiás reakciók hajlama;
  • krónikus hasmenés.

Milyen mértékű a gyümölcs használata? Az egészséges személy normája - 600 g / nap.

A barackmagok B-vitamint tartalmaznak17 - amygdalin (500 mg / 100 g), amely a szervezetben hidrogén-cianiddá alakul. Ez egy mérgező anyag, amelynek túlzott mennyisége mérgezést okozhat. Naponta megengedett, hogy legfeljebb 20 darab magmagot használjon, de nem ajánlott gyermekeket adni.

A legjobb receptek az egészségre és a szépségre

Az őszibarack előnyös tulajdonságait a hagyományos orvoslásban és a kozmetikában széles körben használják.

receptek:

  • Aritmia, székrekedés, krónikus gyomorhurut. A friss őszibaracklével történő kezelésben. Ez napi 50 ml-es gyümölcslé, naponta 30 perccel étkezés előtt 5 alkalommal. A kezelés időtartama 7 nap.
Az őszibaracklé a világ egyik leghasznosabb gyümölcslevének számít.
  • hajlamosság. A barackmagok sült magjait porba őröljük, és kis mennyiségű vizet adunk hozzá. Az így létrejövő kenőcs kenje az érintett területeket, és 15 percig inkubálja. A kezelés időtartama 3-5 nap.
  • fogínygyulladás. Az őszibarackolajat (2 evőkanál. L) összekeverjük 10% -os propolisz-kivonattal (1 evőkanál. L). A zsíros ínyek naponta háromszor keveréke. A kezelés a teljes gyógyulásig folytatódik.
  • furunkulózis. Az őszibarackolajat (1 evőkanál) összekeverjük a leveles levelekkel (1 evőkanál. L.) és 3 órán át inkubáljuk. A kapott kenőcsöt gézszövetre alkalmazzuk és a gyulladt területekre naponta 4-szer alkalmazzuk. A kezelést a forralás megnyitása után leállítják.
  • Hajkezelés. A maszkot száraz hajra ajánljuk osztott végekkel. Őszibarack (2 db.) Hámozzuk, távolítsuk el a köveket és gyúrjuk, amíg sima. A szuszpenzióhoz tej (3 evőkanál) és oregán illóolajat (3 csepp) adunk, majd homogén keverésig keverjük. A maszkot a haj teljes hosszában elosztják, és műanyag kupakra helyezik. Állj 20 percig, öblítsük le meleg vízzel és mossuk samponnal. Az eljárást hetente egyszer megismételjük.
Az őszibarack olaj helyreállítja a halott bőrt és a haj extra nedvességet ad
  • Bőr táplálkozás. Őszibarackpép (1 db.) A tojássárgája (1 db), krém (1 evőkanál. L) és felvert. A maszk tisztított arcra kerül, 15 percig inkubáljuk és meleg vízzel mossuk. Az eljárást hetente kétszer ajánljuk.
Gyümölcsök aromája, amely a hangyasav, az ecetsav, a valerian és a kaprilsav összetétele miatt keletkezik, gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Bebizonyosodott, hogy az őszibarack ízének belélegzése jótékony hatással van az idegrendszerre, és feszültséget enyhít a stressz után. Ehhez csak 15 percig lélegezzük be az őszibarack illatát.

Az őszibarack kiválasztása és tárolása otthon

A friss őszibaracknak ​​nincs nagy hordozhatósága és hosszú élettartama.. Ez a probléma részben megoldható a megfelelő gyümölcs kiválasztásával és az ajánlott tárolási szabályok alkalmazásával.

A gyümölcs kiválasztása

A gyümölcsös íze teljes érettségének mutatója. Az érett őszibarack enyhén préselve enyhén összenyomódik, és gyorsan átveszik az eredeti formájukat.. A zöldes tetejű gyümölcsök keménysége a gyümölcsök teljes technikai érettségre való bontását jelzi. Az ilyen gyümölcsökben a kémiai összetétel mutatói sokkal alacsonyabbak.

A nagyszámú horpadással és sötétített bőrrel rendelkező gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra. Nem szabad őszibarackot vásárolni a rothadt gyümölcsök mellett, valószínűleg már van gombás spórájuk. A szállítás növelése érdekében a nektarinokat gyakran határozott vagy paraffinnal kezelik.. Ezért jobb a földrajzilag közeli régiókban termesztett gyümölcsök vásárlása.

A nektarin több étrendi termék, mint az őszibarack, bár édesebb

A gyümölcs csontja meghatározhatja a nitrátok jelenlétét a cellulózban.. A zsugorodott és zsugorodott csontok jelzik a nitrátok gyors érlelésének használatát. Kimondott lila csíkok a gyümölcspépben jelzi a betegség jelenlétét - klorózist, mely toxinok mérgezést okozhatnak az emberekben.

Friss őszibarack tartása

Az őszibarack betakarítása vagy beszerzése után fontos a megfelelő tárolás biztosítása. Otthon a gyümölcsöt legfeljebb 5 napig, a hűtőszekrényben pedig 14 napig lehet tárolni.

Tárolási módszerek:

  • Ha a gyümölcs szüret tárolásának szükségessége éves, ajánlatos speciális tálcákat vásárolni cellákkal. Az egyes sejtekben elhelyezett őszibarackot 2 hétig jól tartjuk 0 ° C + 1 ° C hőmérsékleten és 85% -os átlagos páratartalom mellett. Ugyanezt az eredményt érheti el, ha minden gyümölcsöt vékony papírba csomagol.
A friss őszibarackot jól megőrzik, és speciális tálcákban könnyen szállíthatók.
  • Egyes kertészek őszibarackot tárolnak a homokban.. Ehhez válogatott erős gyümölcsöket kapunk késő érlelés nélkül. A gyümölcsök sötét, jól szellőző helyiségben kerülnek elhelyezésre, hogy a felesleges nedvesség 3-4 napig elpárologjon. Ezt követően minden gyümölcs papírba van csomagolva, és kis dobozokban van elhelyezve, kitöltve a köztük lévő teret folyó homokkal. Minden doboz legfeljebb 4 rétegben van elhelyezve, így a gyümölcsök nem zúzódnak a súly alatt. A gyümölcsöt ajánlott körülmények között tárolja. Ez a módszer 4 hónapig növeli az eltarthatósági időt.
  • Jelentősen növeli a szalicilsav eltarthatóságát. Ehhez egy 1 g / 100 ml szalicilsav alkohol-oldatot készítünk, és minden gyümölcsöt feldolgozunk vele.
  • Ha éretlen őszibarackot vásároltne ess kétségbe! Könnyen és gyorsan érik. Tedd az éretlen őszibarackot a zsákba. A jobb éréshez adjon hozzá egy banánt vagy almát a csomagoláshoz. Ezek a gyümölcsök sok etilént bocsátanak ki, és még több érlelő őszibarackhoz is hozzájárulnak.
Őszibarack-sajátosság - a hasznos tulajdonságok teljes megőrzése az alacsony hőmérsékleten való expozíció után. Ezért a hosszabb tárolás érdekében a gyümölcs fagyasztható. Ehhez a kövezett gyümölcsöt félre vágjuk, és citromsav vizes oldatába mártjuk (1 tonna / 1 l). A gyümölcsöket szárítják, és kis adagokban műanyag zacskókba helyezik, a fagyasztóba helyezik.

Tartósított őszibarack tárolása

A megőrzés lehetővé teszi az őszibarack előnyös tulajdonságainak 85% -ának megőrzését, és ízletes és illatos desszertmennyiséget biztosítanak egész évben. Ehhez válasszon kicsi és sűrű gyümölcsöket anélkül, hogy a horog és a féreglyukak lennének.

Őszibarack bz csontok szirupban a téli időszakban

Készítse elő a tartályt. 2-3 literes edények jóak a konzerv őszibarackok számára. A tartályokat mossuk és sterilizáljuk. Az őszibarackot 1% -os szódabikarbonsavban mossuk és üvegekbe helyezzük.

Egy zománcozott serpenyőben forraljuk fel a vizet, amelynek mennyiségét a dobozok számával számoljuk. Adjunk hozzá cukrot a forrásban lévő vízhez, 500 g / 3 l vízre.. A cukorszirup teljes feloldódása után öntjük gyümölcsös üvegbe.

Fedéllel borított tégelyek egy fazékba kerülnek, egy törülközővel az alján. 3 literes edényeket sterilizálunk 45 percig, 2 literes edényben - 35 perc. Ezt követően a bankok borítanak. A tömítés ellenőrzéséhez fordítsa meg a felső alsó részet. Ezt követően a tartályokat visszaállítjuk az eredeti helyzetükre és hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni.

A hermetikusan lezárt és megfelelően előkészített tartósítás beltérben tárolható. Az optimális feltételek azonban sötét, jól szellőző helyiségek, nedvesség és levegő hőmérséklete 0 ° C-tól + 15 ° C-ig. Ilyen körülmények között a konzerv őszibarack legfeljebb 2 évig tarthat.

Őszibarack - egy univerzális termék, amely rendkívüli ízléssel és aromával szívesen segít megszabadulni a szervezet számos rendellenességétől. A friss gyümölcsökből ízletes gyümölcssalátákat készíthet, hozzáadhat tejtermékekhez és gabonafélékhez. A konzerv őszibarack ideális desszert és édes szószokhoz.

Pin
Send
Share
Send
Send