A gazdaságról

Hogyan lehet főzni szárított barackokat otthon a szárítóban, és nem csak

Pin
Send
Share
Send
Send


A Transkaukázia, Kína, Irán és Közép-Ázsia már régóta híres a szárított sárgabarack gyártásáért. A kajszibarack nyáron boldoggá teszi az embereket, de kellemes, édes ízét a téli időszakban otthon is megszáríthatja. Ez az eljárás a szárítóban lévő nedvesség 80-90% -ának eltávolításán alapul, ami miatt a mikrobák elveszítik a reprodukálási képességüket. Ugyanakkor a diétás rostok aktivitása fokozódik, a vitaminok egyharmada és a mikroelemek több mint 80% -a, mint a C, B, PP, kálium és karotin, megmarad.

A sárgabarack szárítóban és szárítás nélkül történő szárításának sajátossága

A szárítás csak érett, húsos fajták alkalmasak, nem túl lédúsak és alacsony rosttartalmúak.

A vad kajszibarack nem alkalmas szárított kajszibarack előállítására, de a kulturális gyümölcsöknek több mint száz fajtája van, amelyek ízük és érlelési időük különböznek. Mivel a szárítás a nedvesség eltávolításán alapul, a szárított gyümölcsök elkészítéséhez nagy, édes, húsos gyümölcsöket használnak, amelyek nem keserűek. Ezek a jellemzők megfelelnek a közép-ázsiai fajtáknak, amelyek több mint 20% cukrot tartalmaznak, és amelyek súlya 5-szer csökken. A gyümölcsöknek érettnek kell lenniük, sérülés nélkül. Ha a napfényben választ egy módszert, akkor a fajták jobbak a korai, a nyár elején érlelődni, a hűvös napokon történő jobb szárítás érdekében.

Készítse elő a gyümölcsöt a következőképpen:

  1. Mielőtt elkezdené az eljárást, alaposan mossa le a gyümölcsöt, ossza fel félre, távolítsa el a csontokat. Ugyanakkor meg kell szabadulnia a sárgabarackból, amely bármilyen pontot vagy lárvát tartalmaz. Az ilyen sérült területeket nem szabad vágni, mivel fennáll a veszélye a férgek megjelenésének a jövőben szárított gyümölcsökben. A mag magjait nem lehet eldobni, hanem apróra vágott formában használják sütéshez.
  2. Annak érdekében, hogy elkerüljék a sötét színű szárított gyümölcsöket, meg kell hajtani a gyümölcs felét egy szűrőedénybe, kb. 15 percig tartani forró víz felett. A szín megőrzésének másik módja, hogy sárgabarackot öntsünk vízzel és citromlével.
  3. Fontolja meg a szárított sárgabarack további használatát. Ha csak desszertként, akkor egy vastag szirupot kell forralnunk, amelyben később néhány percig egy szűrőedényt helyezünk, és ha jobb a sóoldat elkészítése a főételekhez.
A legjobb, ha a vizet egy szűrőedényben tartjuk.

A fenti eljárások elvégzése után meg kell engedni, hogy a víz lefolyjon és diszpergálja a sárgabarackot egy nagy lemez oldalán, hogy összegyűjtse a maradék folyadék közepén. Ezután meg kell dönteni a szárítási módszert.

A barackok otthoni szárítás módjai, amelyek a legnépszerűbbek és miért

A szárított kajszibarackok sokkal hasznosabb tulajdonságokat tartalmaznak, mint a lekvárok vagy kompótok. A gyümölcsök szárításának számos módja létezik, amelyek a feldolgozási és a technológiai módszerek között különböznek. Amikor a választás megtörtént, szigorúan kövesse a műveletek sorrendjét, hogy hosszú ideig megőrizze a készterméket.

Szárított barackok a sütőben

Ellenőrizze, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot

Ez a módszer egyszerű és gyors. A következő eljárást kell követni:

  1. Az elkészített gyümölcsöket egy rétegben pergamenpapír rácson terjesszük, és helyezzük a sütőbe, előmelegítve 40 fokig.
  2. Az egyenletes fűtés és szárítás, a nedvesség szabad párolgása, a kajszibarackok rendszeres átfordítása és a hőmérséklet 75-80 fokos fokozatos növelése.

Az eljárás végén nem szükséges szorosan zárni a sütőt. Ez a szárítási módszer körülbelül 12 órát vesz igénybe, és a kész gyümölcsöket nem szabad felszabadítani, ha megnyomják, rugalmasak lesznek, szárazak. Talán az egyes bogyók szárazságának mértéke más lesz, de néhány nap múlva minden kiegyenlít.

Szárított barackok csontozatlan elektromos szárítóban

Hajtsa össze a gyümölcsöket, hogy ne érjenek egymáshoz.

Ennek a módszernek a fő előnye a jobb hőkezelés nélküli jobb kiszáradás és a vitaminok maximális megőrzése. Ez a legegyszerűbb módja a főzésnek. Előkészítés:

  1. Vágja fel a gyümölcsöt a szárító raklapon lévő pépkel, például a VOLTERA 1000 Lux modellre, hogy ne érjenek a jó fújáshoz.
  2. Körülbelül 20-24 óra, hogy a kajszibarackot körülbelül 50 fokos hőmérsékleten tartsuk a szárítóban, a tálcák rendszeres átrendeződése a szárítás egyenletességéhez.
  3. Körülbelül 18 óra, hogy megszárítsa a már megszáradt gyümölcsöt 65 fokos hőmérsékleten.
  4. A hűvös és száraz kajszibarack szobahőmérsékleten körülbelül 12 óra.

Ezután száraz konténerekbe vagy dobozokba kell helyezni őket, amelyeket minden nap körülbelül két hétig meg kell rázni. Ha kondenzációt észlel, a szárított gyümölcsöt ismét kb. Hűvös helyen tárolhatók több hónapig.

Hogyan szárítsuk meg ezt a gyümölcsöt a napon

Ez a módszer körülbelül egy hétig tart a folyamat befejezéséhez.

A legolcsóbb, jobb, természetes, de az egyik hosszú út az, hogy a szabadban szabadon száradjon. Mielőtt maga elkezdi az eljárást, egy kicsit törölje meg a kajszibarackot, és tartsa őket a szélben az utcai árnyékban. Ezután be kell tartania a következő sorrendet és időzítést:

  1. A fa alaplapján elhelyezett rács gyümölcseit előzetesen szétszórjuk.
  2. Tedd a szárított gyümölcsöt a napba, és tartsa ott egy hétig, és távolítsa el őket az utcáról az éjszakára.

Lehetőség van a kajszibarack szárítására, nem szétszórva, és egy árnyékos helyen lóg a szálon. Ez az opció jelentősen növeli az eljárás idejét.

Az ablakpárkányon

Ez a módszer is olcsó, nem igényel emberi erőfeszítést, különös figyelmet.

  1. A kajszibarackot az ablakpárkányon kell tartani a tálcákon vagy papírlapokon körülbelül 4 órán keresztül.
  2. A napsütötte oldalon az ablakpárkányon található napnyugtaig tart.
  3. Ezután körülbelül egy hétig szárítsa meg, elkerülve a túlzott közvetlen napfényt.
Az ablakpárkányon történő szárítás gyorsítása érdekében előkészítse a gyümölcsöt a sütőben

Ezt a módszert kombinálhatja a sütőben lévő szárítással, hogy megtakarítsa az áramot, és a folyamat a lehető legközelebb volt a természeteshez. Miután szárítottunk egy kis kajszibarackot a sütőben, továbbra is száríthatsz az ablakpárkányon.

Hogyan kell száradni a tűzhelyen

A gáztűzhely felett telepíthetjük a rácsot, amely a fűrészlapra faszerkezett. Az égők mellett a gyümölcs egyenletesen és gyorsan kiszárad. Ez a módszer közel áll a természetes és csak a gázköltségekhez mínusznak.

Csomagolt szoros, a szárított sárgabarackot körülbelül 1,5 évig tároljuk

A szárított sárgabarack eredetisége az, hogy a szárított gyümölcsök hasznosabbak, mint a friss, a különböző alkalmazások miatt. Az alapszabály, hogy emlékezzünk arra, hogy a szárított sárgabarackokat hűvös, száraz helyen vagy fagyasztóban tároljuk. A hermetikus csomagolás 18 hónapig tarthat.

Ezt a terméket az emberek számára ajánlják az avitaminosis megelőzésére, a belső fogak, a terhes fogak és a csontok kialakulásának terhes kezelésére. A hagyományos orvoslás az alkoholizmusból származó tinktúra összetevőjeként használja, a csókot a test tisztításához.

Télen szárított sárgabarackot használnak a kompótok és a sütemények sütésére.

A szárított kajszibarack nemcsak édes tea, a táplálék különféle ételek, amelyekből kompót készítenek, nyáron tökéletesen elnyomják a szomjúságot, és whisky hozzáadásával koktélokká alakul. A sütemények, gabonafélék vagy mártások készítéséhez használt szárított barackok.

Ha szeretné, és sokféle napsütéses gyümölcs, akkor nemcsak szárított sárgabarackot kaphat otthon, hanem száraz alma, édes körte, birs és még egzotikus banán is.

Pin
Send
Share
Send
Send