A gazdaságról

Hogyan szárítsunk gyümölcsöt otthon

Pin
Send
Share
Send
Send


A gyümölcsök szárítása a nyári szüret megőrzésének és a tápanyagok bármikor megőrzésének egyik módja. Ez a módszer hosszú távú tárolást biztosít a gyümölcskészletek számára, a legfontosabb, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően szárítani a gyümölcsöt.

Gyümölcsök készítése szárításra

Készítsen érett gyümölcsöt, éretlen, hogy keményebb legyen. Először is, a nyersanyagokat rendezik, kiválasztják a sérült és csúnya gyümölcsöket. A vegyszerek eltávolításához a felületről vízzel mossuk szódával. Távolítsa el a nem fogyasztható részeket, és apró vékony darabokra vágja. Ahhoz, hogy a gyümölcsfény szárítás közben megmaradjon, fehérítse vízben sóval vagy citromsavval. A szárítás módjától függően a darabokat forró vízzel kezeljük. Mindegyik fajtát külön-külön szárítják, attól függően, hogy hogyan hívják.

A gyümölcsök otthon szárításának módjai

Szárító használata

A Voltera 1000 Lux elektromos szárító kifejezetten a zöldségek, gyümölcsök és bogyók alacsony hőmérsékleten történő szárítására szolgál.

A szárított gyümölcs könnyű. Csak a megfelelő méretű és szeletekre vágott termékeket kell megfelelően előkészíteni. A dehidrátortól függően minden egyes gyümölcsöt annyi órán keresztül szárítunk, ahogyan azt az utasítások jelzik. A készülék különböző gyümölcsök, citrusfélék, szőlő szárítása. Az ananász, a dinnye, a görögdinnye, a banán, a kiwi, a körte és az őszibarack nem ajánlott szárítani, szárítani, a legjobb, ha a lágyságot és az ízt megőrzi.

A dehidrátor és a sütő közötti különbség az, hogy a darabok vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak

A nap

A gyümölcsöket nyáron száraz időben, száraz napfényben szárítják. Az alma, körte, kajszibarack, szilva fog tenni. Szárított alma ritkán romlik és válogatós a tárolás során. A gyümölcs többi részét egy kis puhaságra szárítják, így a gyümölcsök hosszabb ideig tárolódnak, és több ízük marad. Annak érdekében, hogy eső esetén ne nedves legyen, jobb, ha azt az erkélyen vagy egy csuklós tető alatt végezzük.

Mindig figyelje a folyamatot és tegye meg helyesen.
Ezzel a módszerrel a feldolgozási idő néhány naptól négy hétig tart.

A sütőben

Válasszon minimális hőmérsékletet (legfeljebb 80 °). A módszer fő hátránya a sütőlap használata. A folyamat egyenetlen, a darabokat csak felülről szárítják és éghetnek.

Egy serpenyő helyett egy rácsot használhatunk kis cellákkal. A gyümölcs feldolgozása során csökken.

Alkalmasak a magas szálú gyümölcsök, mint a körte és az alma. Érett egészséges gyümölcsök szükségesek a feldolgozáshoz, különben nem száradnak meg, hanem elhalványulnak. Nem lehet vizes gyümölcsöket használni, mint a dinnye és a görögdinnye, azokat alacsony hőmérsékleten kell szárítani, amit a sütő nem támogat.

Akkumulátor

Hátránya, hogy a gyümölcsöt csak a fűtési szezon alatt lehet szárítani.

A sütőlap vagy más edények szükségesek, hogy a darabokat lehúzhassuk és jól melegítsük. Minden nap meg kell kapcsolnia a termékeket.

Használjon alma vagy más, alacsony folyadéktartalmú gyümölcsöt.

A savanyú alma jobb, mint az édes. Száraz formában finomabbak. Más alkalmas érett, különböző fajtájú érett körte.

A magas folyadéktartalmú gyümölcsök jobb, ha nem száradnak, az akkumulátorral megkezdődhet a rothadás.

A konvekciós sütőben

A szárítási idő 1-3-szor gyorsabb, mint a sütőben, mivel a levegő gyorsan áramlik

Gyümölcsöket 90-120 ° C hőmérsékleten dolgoznak fel. A konvekciós sütő nem szabadul fel a nedvességtől, ezért hagyja nyitva a fedelet. A termékek kapacitása kisebb, mint a sütőben. De a hőmérséklet sokkal magasabb. Emiatt a gyümölcs csak kívül marad. A vitaminok és tápanyagok tartalma csökken.

Szárítás alkalmas alma, körte, kajszibarack és szilva, a gyümölcs nem lehet túlérett. A magas hőmérséklet miatt gyorsan és egyenletesen száradhatnak. Nem alkalmas datolyaszilva, kiwi, narancs betakarítására. Nincs ideje belsejébe száradni. Emellett nem használhatja a banánt, mert a magas keményítőtartalom miatt csak kívülről szárítják.

A mikrohullámú sütőben

Száraz gyümölcsöknek és bogyóknak finoman kell. A gyümölcsök 1-5 perc alatt kerülnek feldolgozásra. Rendszeresen ellenőrizze a gyümölcs készségét. Jobb, ha az átlagos szárítási lehetőséget választjuk. Növekvő kockázata a gyümölcsök égésének.

A mikrohullámú meleg almákban szilárd körte.

Jobb, ha nem dolgozunk narancsot, dinnyét, kiwi-t és más lédús gyümölcsöket, mert nincs ideje belégíteni, és fennáll a külső égés veszélye.

Az ilyen szárított gyümölcsök nem alkalmasak otthon tárolására.

Mikrohullámú szárítási módszer - Leggyorsabb

A szabadban

A feldolgozás során az időjárás meghiúsulhat. A termést árnyékban szárítják, csuklós tető alatt tálcákra, tálcákra vagy állványokra. Ha az időjárás nedves vagy esik az eső, a termékek megrepednek.

Az alma, a kemény körte, a szőlő, a cseresznye és a szilva jobban illeszkedik, mert csökkenti a rothadás kockázatát. Ennek az az előnye, hogy ezek a termékek megőrzik a hőkezelés során elveszett tápanyagokat. A gyümölcsök szárításának egyik bemutatott módját választva minden évben előnyöket és vitaminokat biztosít.

Pin
Send
Share
Send
Send