A gazdaságról

Hogyan lehet megszárítani a sampinyonokat otthon (7 népszerű út)

Pin
Send
Share
Send
Send


Az ókori görögök tudták a sampinyonvaló előnyös tulajdonságait. Ez a gomba vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és a mai napig számos rajongó van szerte a világon. Meleg, kellemes tapintású, erdei fűszernövények és illatos tűk szaglásával helyesen szerzett helyet a kosárban. Ebből a termékből sok különböző ételeket készíthet. Sok háziasszony már régen megszárította őket télen, és ápolja saját receptjeit szárításra és tárolásra.

A munkadarab sajátosságai otthon

Szárításhoz friss, száraz, kis méretű gombákat veszünk.

A legfontosabb dolog az, hogy teljes felelősséggel megközelítsük a betakarítást a téli időszakban. Ha nem elég száraz, nagy a veszélye annak, hogy nem éri el a télet, és penészes lesz. Ha ellenkezőleg, a sampinyonak kiszáradnak, elvesztik vonzó aromájukat és csodálatos előnyös tulajdonságaikat.

  1. Otthon szárítás előtt óvatosan távolítson el minden erdei szemetet a kupakról egy szivaccsal, ellenőrizze őket a féregesség ellen. Soha ne mossa le vízzel - így sötétedni fog, abbahagyja a csodálatos szagot, és nem valószínű, hogy szárítás után hasznosak lesznek;
  2. Erősen ajánlott vékony szeletekre vágni. A kis gombák egészben száríthatók;
  3. Gyakran tészta formájában vágják őket, így később kényelmesen hozzáadjuk őket levesekhez és salátákhoz.
Fontos, hogy a vágás során ne zavarja a gomba egyedi szerkezetét. A szeletek nem lehetnek 15 mm-nél vastagabbak.

Milyen módszereket alkalmaznak a gombák szárítására

Számos módja van a szárított sampinyonák főzésének. Idővel különböznek egymástól, könnyen kiválaszthatja az ideális szárítási módot.

A sütőben

Szükséges, hogy az ajtó nyitva legyen szellőzés céljából.

A legkönnyebb és legkényelmesebb szárítási módszer.

  1. Melegítse elő a sütőt 70 fokra;
  2. Terjesszük a darabokat egy sütőlapra, és tegyük a sütőbe;
  3. Ne zárja be teljesen az ajtót - a nedvesség elpárolog a termékből, és ha szorosan becsukja a sütő ajtaját, akkor csak a gombát rontja.
  4. A különböző vastagság miatt a darabok egyenletesen száradnak - az Ön feladata, hogy folyamatosan ellenőrizze őket, és ha lehetséges, távolítsa el a kész száraz gomba a sütőből.

A mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütő használata időt takarít meg.

Alkalmas azok számára, akiknek fontos a lehető leggyorsabban szárítani a gombát:

  1. A mikrohullámú sütőben egyenletesen terjessze a szeleteket a tálcára vagy a lemezre.
  2. Kapcsolja be a készüléket 20 percig 100-180 W teljesítmény mellett;
  3. Húsz perc elteltével távolítsa el a szárítót a mikrohullámú sütőből, és óvatosan ürítse le a vizet az edényből. Tehát a gombáink pontosan kiszáradnak, és nem főznek a belőlük elpárologtatott folyadékban;
  4. Hagyja nyitva a mikrohullámú sütőt öt percig;
  5. Ismételje meg ezeket a lépéseket többször, amíg a termék készen áll.

Az elektromos szárítóban

Nagyon egyszerű, de szükség van egy elektromos készülékre.

A főzési eljárás egyszerű, két lépésben:

  1. A szeleteket egy speciális szárítótálcára terjeszti, például a VOLTERA 1000 Luxot, és helyezze el egy bizonyos üzemmódban lévő készülékbe;
  2. Körülbelül 8-10 óra múlva a gombák készen állnak.

Egy karakterláncon

A kiváló minőségű szárításhoz száraz meleg időjárás szükséges.

A legegyszerűbb módja, hogy további felszerelés nélkül száradjon.

  1. Az elkészített gombákat húrra kell helyezni;
  2. Fedjük le a darabokat gézzel, hogy megakadályozzuk a por és a szennyeződések letapadását;
  3. Hagyja a gomba meleg, jól szellőző helyen néhány napig;
  4. Különösen fontos, hogy az időjárás száraz és meleg legyen.

Hogyan lehet szárított gomba az orosz kemencében

A zárat kell tartani

A szárítási technológia nagyon hasonlít a szárításhoz a sütőben.

  1. Távolítsa el az összes hamu a sütőből, és csak akkor lépjen tovább a sampinyonval;
  2. Vágja a vágást a sütőlapra. Tegyen egy tepertálcát két téglára;
  3. Nagyon fontos, hogy a sütőben állandó hőmérsékletet tartson kb. 70 fokkal, ha a hőmérséklet magasabb, akkor a gombák égési veszélye áll fenn;
  4. Enyhén nyissa ki a szárnyat a szárító szellőztetéséhez. A szelepet fokozatosan le kell zárni, mivel a gomba nedvessége elpárolog;
  5. Mint a mikrohullámú sütő esetében, ellenőrizze a termék készenlétét és lassan távolítsa el a száraz gombákat a serpenyőből.

A konvekciós sütőben

Gomba a grill

A konvekciós kemencében történő főzéshez több feltételnek kell teljesülnie:

  1. A pezsgőmagok friss levegőjének biztosítása érdekében a levegő-grill burkolatot egy nyárssal kell támogatni;
  2. Tegye a gomba a grillre;
  3. Szárítsuk meg másfél órát 60-70 fokos állandó hőmérsékleten.

A tűzhely felett

A tűzhely alacsony hőmérsékleten működik

Csak akkor megfelelő, ha néhány napig nem fog semmit főzni. Az eljárás technológia egyszerű:

  1. A sztringek egy húrra húzzák a mennyezet alatt;
  2. Kapcsolja be a tűzhely összes kényelmét;
  3. Kívánatos, hogy a tűzhely a nap 24 órájában működjön. Tehát a gomba pár nap alatt kiszárad;
  4. Ha nincs alkalma arra, hogy pár napig semmit ne főzzön a tűzhelyen, akkor a főzés idején távolítsa el a sampinyonókat a konyhából, hogy ne töltse ki az étel szagát. Ebben a helyzetben a szárítás egy hétig tarthat.

Hogyan tároljuk a szárított sampinyonval

A legjobb módja a szárított gombák tárolásának

A szárított sampinyonákat előnyösen gézzsákban tároljuk. Sőt, a táska maga is kívánatos egy olyan helyen, ahol nincs idegen szag, amely befolyásolhatja a gombák ízét. Óvatosan figyelje a páratartalmat! Ha a helyiség, ahol a gombát tárolják, nedves, akkor a gombák nedvességgel telítenek és penészesek lesznek, és minden erőfeszítésed eltűnik. Ne tárolja a gombákat zöldségek és gyümölcsök mellett - a gombák szagot táplálnak, és nem lesznek olyan ízletesek.

A gombák mellett a buzgó háziasszonyok télen szárított osztriga gombát, gomba, gomba és sertés gomba is.

Pin
Send
Share
Send
Send