A gazdaságról

Hogyan készítsünk szárított birsot otthon

Pin
Send
Share
Send
Send


A birs egy különleges, japán gyümölcs, amelyet ritkán fogyasztanak nyersen. A déli régiókban nő. A gyümölcsöt a vitaminok gazdag összetételére, a testhez szükséges nyomelemekre értékelik. A szárított vagy szárított gyümölcsöket háztartási gyógyszerek, kompótok készítésére használják. Hús ételekhez is hozzáadható.

A főzés sajátosságai otthon

Őszi gyümölcsök nagyon sűrű húsúak az almától és a körteektől. Az oroszok ritkán fogyasztanak nyers birsalmat. A későbbi felhasználásra betakarítható. A gyümölcsöt nem lehet szárítani és télen szárítani, mint az almákat, ez a módszer akkor alkalmas, ha a gyümölcsöt a második tanfolyamok előkészítésére szedik.

Ha a gyümölcsöt alma és körte formájában szárítják, előkezelés nélkül, nagyon törékeny szárítás következik be. A napsütésben a gyümölcsöt ritkán szárítják a késői érés miatt.

Szárítás előtt a gyümölcsök válogatásra és vékony szeletekre vágnak. A legtöbb fajta gyümölcseinek bőrét könnyű fuzz borítja, így általában késsel vágják. Ahhoz, hogy a megfelelő szárított gyümölcsöket desszertként elfogyaszthassuk, a szeletelt gyümölcsöket cukorszirupban előfőzöljük vagy fehérítjük. A sütőben szárított szeleteket addig tároljuk, amíg teljesen nem hűlnek a géz alatt.

A birsalma megfelelő szárításának módjai, amelyek a legnépszerűbbek és miért

A gyümölcs késői érés

A birsalma mély ősszel érlelődik. Ebben az időben gyakran esik az eső, a nap ritkán ragyog. Száraz késő gyümölcs a szabadban nehéz a nedvesség miatt. Gyakran szárított a sütőben, ez a legtöbb megfizethető út a legtöbb vendéglátó számára.

Szárított szeletek hasonlítanak a burgonya chipshez. Az előforralás nélkül készült szárított gyümölcsök törékenyek és kemények. Nem édesek. Ez a termék csak kompótra alkalmas.

A sütőben

A szárításhoz a gyümölcsöt vékony rétegekre vágjuk.

A szárítás forró levegő keringetésével történik a sütőben. Az ajtó nyitva van, így az elpárolgott folyadék kilép a résen. A folyamat 5-6 óra. Készítse elő a birs szárítást az alábbiak szerint:

  • a sütőt 70 fokra melegítik;
  • a gyümölcsöket lapos darabokra vágják, amelyeket sütőlapon helyeznek el;
  • távolítsuk el a birsokat 1, 5 - 2 óráig;
  • a tűz kevesebb lesz, és továbbra is szárítják a gyümölcsöket a teljes készenlétre.

A végtermék kompótok, húsételek készítésére alkalmas. A háziasszony nem igényel speciális készségeket a szárítók gyártásában.

Hogyan szárítható a mikrohullámú sütőben

A sütő ajtaját 15-20 percenként kell megnyitni.

A szárított gyümölcsök mikrohullámú sütőben való előállítását bonyolítja az a tény, hogy az elpárologtatott folyadékot el kell távolítani, megszakítva a sütő működését 20 percenként. A szárítási folyamat a következő:

  • 70 fokos hőmérsékleti állapotot állapítson meg;
  • 20 perc múlva a mikrohullám leállítja azt;
  • az ajtó nyitva van a gőz eltávolításához a mikrohullámú sütőből;
  • Az eljárást többször megismételjük, amíg a termék teljesen elkészül.

A módszernek számos hátránya van:

  • mikrohullámú sütő nincs minden otthonban;
  • a mikrohullámú sütő működésének ellenőrzéséhez a háziasszonynak állandóan jelen kell lennie a konyhában;
  • A nagy mennyiségű nyersanyag feldolgozása hosszú időt vesz igénybe.

Az elektromos szárítóban

Tartályok a késztermékkel

A VOLTERA 1000 Suite konyhai készülék szárított gyümölcsök készítésére szolgál. A felesleges folyadék eltávolítása a párolgás következtében következik be. A készülék felhasználásra kész szárításra alkalmas. A folyamat több szakaszban zajlik:

  • birs darabokra vágva;
  • készítsünk szirupot (250 ml víz, 0,5 tl citromsav, 1 evőkanál cukor);
  • a gyümölcsöt 5 percig főzzük szirupban, lehűtjük;
  • főtt darabokat helyeznek az egységbe;
  • állítsa be a hőmérsékletet 50 ° -kal, és addig szárítsa, amíg teljesen ki nem főzött.

A módszer jó, mert nem igényel további komplex manipulációkat a háziasszonytól. A cukorkák helyett szárított gyümölcsöket lehet használni, süteményeket, piteeket, párolt gyümölcsöket készíteni.

Hogyan kell szárítani a japán gyümölcsöt a friss levegőben

A természetes levegő szárítása novemberben csak a déli régiókban lehetséges. A vágott gyümölcsrel ellátott rácsokat jól szellőző helyen fedő alá helyezzük. Ez egy privát udvaron lévő autóbusz. Esős ​​időben jobban tisztítsa meg a birsot a szobában, hogy ne nedves legyen a magas páratartalom miatt.

Száraz időben száraz, jó vágás

A divat előnye az egyszerűség. A fedett erkélyen a polgárok megtalálhatják a sütőlapot a birsalmával. Hátránya az, hogy ősszel az időjárás változásakor a tálcákat a szeletelt gyümölcsökkel kell mozgatni.

Természetes szárító a nap

A napsütéses gyümölcs szárításához az ablakon lehet. A gyümölcsöket egy tálcára vágják, vagy közvetlenül az ablakpárkányon, olajszőnyeggel borítják. A Krasznodar és a Stavropol Territory, ahol októberben gyakran meleg időjárás jelentkezik, egy nyílt napsütéses területen egy birs sütőlapot helyezhetnek el.

A nedves időben a szárítást a házba szállítják

Az utcán elhelyezett szárított gyümölcsöket figyelni kell, hogy ne essenek az eső. Ennek a módszernek nincs több hátránya. Ahhoz, hogy a birsot későbbi felhasználásra készítsük, nem szükséges bonyolult manipulációk és speciális szerszámok.

A konvekciós sütőben

A konvekciós sütő nem alkalmas szárított gyümölcsök előállítására. Ezért annak érdekében, hogy a konyhai készülékből a felesleges folyadék elpárologjon, meg kell erősítenie a fedelet, hogy az ne maradjon nyitva. Ezután nagy sebességet és 70 fokos hőmérsékletet kell kitenni. A szárított gyümölcsök 1, 5 - 2 óra alatt készülnek.

Szárításkor a grillfedél nyitva kell maradnia.

A szárított gyümölcsök aerogrillben gyorsan elkészülnek. Ha a birsalma darabjai szirupban forralnak elő. Ezek alkalmasak az emberi fogyasztásra. A módszer hátránya, hogy egy terhelésnél a termék egy kis részét előállíthatjuk.

A szárított birsalma hosszú ideig tárolódik. Jó tulajdonságait három évig megőrzi. A szárított gyümölcsök porítottak és házi maszkok és cserjések készítésére használhatók. A szárított gyümölcsökből elkészített italok, gyógynövények. Az ételek és a gyógynövények birsalma finom illatot ad. A termék eltarthatósága függ a szárítási technológiától és a további tárolás feltételeitől.

Mint otthon, a narancs, a banán vagy a szilva szárítása nélkül, olvassa el a honlapunkon található Profarma cikkeket.

Pin
Send
Share
Send
Send