A gazdaságról

Hogyan készítsünk szárított gyümölcsöket otthon

Pin
Send
Share
Send
Send


A télen erősen erősített száraz gyümölcsök előnyeit nehéz túlbecsülni. Az étrendben önálló edényként szerepelnek, sütéshez, párolt gyümölcsökhöz és melegítő italokhoz. A megfelelő szárítás lehetővé teszi vitaminok és nyomelemek mentését. A szárított gyümölcsök nem alacsonyabbak a friss kollégáikhoz képest, miközben otthon is készíthetők.

Gyümölcsök és bogyók készítése szárítás előtt

Ahhoz, hogy nemcsak ízletes, hanem gyönyörű terméket is kapjunk, először elő kell készíteni a gyümölcsöket. Alma, körte, szőlő, szilva, sárgabarack tökéletesen mosva futó víz alatt. Ezzel nehezebb, ha a bogyós gyümölcsöket szárításra készítik. Gyorsan adnak gyümölcslé és elveszítik formájukat.

Megfelelően készítse el a szárításhoz gyümölcsöket és bogyókat - ez a siker kulcsa

Egy egyszerű előkészítő algoritmus áll rendelkezésre, mely után kiváló minőségű szárított gyümölcsöket kaphat otthon:

  1. Minden gyümölcsöt meg kell mosni vagy óvatosan törölni kell a portól és a szennyeződéstől.
  2. A nedves gyümölcsöket törölközőkön kiszárítják, hogy megszáradjanak.
  3. A középső vagy a csontot el kell távolítani.
  4. A kis gyümölcsök teljesen kiszáradnak, és nagy szeletre kell vágni.
Nem ajánlott cukrot használni gyümölcsök szárítására és hosszú távú tárolására.

Kiváló minőségű szárított gyümölcsök előállításához csak érett gyümölcsöket kell választania. Ha megvert helyek, rothadó és féreglyukak vannak, akkor kivágják őket. A sérülés rontja a terméket, és károsítja a terméket. A háziasszony döntése szerint a gyümölcs bőre eltávolítható vagy marad. Régóta ismert, hogy a legtöbb vitamin a héjban koncentrálódik.

Az otthoni szárítás módja

A természetes szárítási eljárást a modern technológiák jellemzik. A hostessek közül sokan támogatják egymást. A nagy mennyiségű termékkel a természetes út a leginkább megfizethető és nyereséges. Egy kis mennyiségű gyümölcs lehet főzni az egyik konyhai egységben.

Használjon szárítót

A szárító lehetővé teszi, hogy ne zavarják a gazdasági ügyeket, hanem minden funkciót is ellát.

A legkényelmesebb a szárítás a VOLTERA 1000 Lux elektromos szárító. Hátránya csak kis mennyiségek, amelyek csak polcokat biztosítanak. Az egység utasításai jelzik az egyes termékek szárítási idejét és hőmérsékletét.

A szárító lehetőséget ad arra, hogy ne vonja el a gazdasági ügyeket. Az összes funkciót maga végzi el. Elég, ha a szeletelt gyümölcsöt a tálcákra helyezi, és beállítja a kívánt módot. A kemény gyümölcsök, például az alma és a körte hőmérséklete 70 fokra növelhető. A gyengénszaporított gyümölcsöt 50 ° C-on rögzítjük.

Két raklap egyszerre történő használatakor cserélni kell őket.

Kandírozott gyümölcsök előállításához szükséges, hogy a szeleteket porcukorral finoman porozzuk. Annak ellenére, hogy a folyamat teljesen automatizált, meg kell vizsgálni a szárítás mértékét, és szükség esetén fordítsa meg a gyümölcsöt.

A sütőben

Abban az esetben, ha egy lakásban kis mennyiségű eredeti termék marad a sütőben. Ez az opció alkalmas cukros gyümölcsök készítésére, mint például: kiwi, banán, ananász.

Mielőtt megszárítaná a gyümölcsöt a sütőben, gondosan válogatnia kell, el kell utasítania a túlérett és éretleneket, távolítsa el a farokot, a leveleket és a szárakat

A gyümölcsszeleteket pergamen borított sütőlapra helyezik. Cukorral meghintjük és 40-50 fokos hőmérsékleten több órán át hagyjuk. Rendszeres időközönként meg kell fordítani a cukrozott gyümölcsöt, és nyissa ki az ajtót, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség. A folyamat 6-7 órát vesz igénybe. Minden gyümölcs számára az időkeret. Ez a gyümölcs lédússágától, keménységétől és a vágás vastagságától függ. A maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a 70 fokot. A kezdeti és a végső szakaszban - több mint 50.

A nap

A szárított gyümölcsök téli betakarításának megbízható módszere a természet által kínált. A napsugarak jól pörkölt gyümölcsök, kiküszöbölve a felesleges nedvességet. Az időszárítás több időt vesz igénybe, de minden darab elnyeli a nyári hőt.

Ez a szárítási módszer hosszú ideig tart: 3 - 15 nap
  1. A gyümölcsöket meg kell mosni és törölni kell, hogy a héjon ne legyen víz.
  2. A gyümölcsöket a gödrökből és a szívből törlik, szeletekre vagy körökre vágják.
  3. A gyümölcsöket vízszintesen elhelyezett fa állványokra, kartonokra vagy hálókra helyezik, egyetlen rétegben.
  4. A gézzel borított minden tetején az édes gyümölcslé nagy számú rovarot gyűjt, akik enni akarnak.
  5. A polcokat napos helyen kell elhelyezni. Ellentétben a zöldekkel, a gyümölcsök nem félnek a közvetlen találatától.
  6. Éjjel állványok helyezhetők hűvös helyen.
  7. Mindkét oldalon a szeleteket 2 napig szárítjuk. A megadott idő után meg kell fordítani őket.

Minél több a napfény, a gyümölcsök elnyelik, a finomabb és illatosabbak lesznek. A termékeket vászonzsákokban vagy lezárt fedelű tartályokban tárolják.

A szárításra alkalmas gyümölcsök és bogyók. Nagyon gyümölcsös gyümölcsökre több időre van szükség. A folyamat időtartama a szeletek vastagságától, a réteg méretétől, a hőmérséklettől és a szellőztetéstől is függ. A cukrozott gyümölcsök hosszabb ideig tartanak, mivel alacsonyabb fokozatot kell beállítani, hogy a cukor ne kezdjen égetni. Ne feledje, hogy szárításkor a gyümölcs saját glükózt termel.

Pin
Send
Share
Send
Send