A gazdaságról

Hogyan szárítsunk zöldeket egy elektromos szárítóban, sütőben, konvekciós sütőben

Pin
Send
Share
Send
Send


Az ókorban ismert aromás fűszernövények használata. Nyáron nagy számban nőnek otthoni kertekben, és szupermarketekben értékesítik. Hogyan lehet megtakarítani a zöldeket a téli időszakban, hogy az egészséges tulajdonságok és a kezdeti íz nem veszítenek el? Elektromos szárítóban fagyasztható vagy szárítható. Több mint 200 féle fűszerfajta van, amelyeket egy személy használ a főzéshez és a gyógyításhoz. A legnépszerűbb gyógynövények közé tartozik a kapor, a petrezselyem és a koriander, a spenót és a bazsalikom, az édeskömény és a zeller, a citromfű és a petrezselyem.

Zöldek készítése szárításra

A téli felkészülés legegyszerűbb módja a szárítás. Könnyű tárolni a keletkező fűszereket, vitaminokat és hasznos nyomelemeket tartalmaz. Nem minden növény szárítható. Salátát, fokhagymát és cseresznyét meg kell őrizni, fagyasztani vagy nyersen hagyni. Azt is javasoljuk, hogy ne szárítsuk meg a petrezselymet, mert nagyon specifikusan megváltoztatja a szagot. A füvet kis adagokban sózzák vagy fagyasztják.

Szárításhoz csak friss zöldeket szednek be a sérülés jelei nélkül.

A szárítási folyamat megkezdése előtt készítse elő az anyagot. Az egyszerű manipulációk segítenek elkerülni a munkadarabokban a rothadást és a formát.

  1. A füvet meg kell mosni és szárítani papírtörlővel.
  2. Távolítsa el a sárgás, rothadt, merevített leveleket, valamint a kemény szárakat.
  3. Ezután 5 cm hosszúságú darabokra vágjuk. Szárításkor jelentősen csökken.
  4. Ha az eljárás in vivo történik, akkor a szárak nem érinthetők. Össze vannak hajtva és kötve vannak kötve.

A vásárolt nyersanyagokat elő kell dolgozni. 15 percig sózott vízben áztassa őket, nagy mennyiségű kanál só / liter. Ezután a füvet papírtörlőn alaposan megszárítjuk.

A fűszereket kis darabokra kell vágni.

A zöldek szárításának módjai

A technikai folyamat fejlesztése előtt csak egy szárítási módszer volt - a szabadban. A modern technológia felgyorsíthatja a folyamatot. Elektromos szárító, sütő, konvekciós sütő csökkenti a szárítási időt több órára. A zöldek előkészítése minden egységre ugyanaz.

Az elektromos szárítóban

A legjobb eszköz nagykereskedelmi télen - elektromos szárító VOLTERA 1000 Lux. Az egység jelentősen csökkenti a szárítási időt. A folyamat nem igényel erőfeszítést a háziasszonytól.

  1. A zöldeket 2 cm-es darabokra vágják, és egy tálcára helyezik.
  2. Az egységen a "fű" üzemmód van beállítva, vagy a hőmérséklet 40-45 fok.
  3. Ha 2 tálcát használunk egyszerre, azokat rendszeresen cserélni kell.

A szárítási idő 2-6 óra. Ez az egység teljesítményétől függ. Megadhatja az időt az elektromos szárítóhoz mellékelt utasításokban.

Az elektromos szárítóban azonnal készíthet többféle növényzetet.

A szabadban

A természetes szárítási módszer két lehetőség közül választhat. Az első vízszintes pergamenre van szükség, a második függőleges zsineg vagy zsineg. A zöldeket nem szabad a nyílt napsütésben hagyni, az árnyékban jól fújt helyen szárítják. A hideg esős időjárás kedvezőtlen a szárításra. Minél rövidebb az eljárás, annál hasznosabb komponenseket tárolnak a termékben.

A függőleges szárítás több lépésből áll.

  1. A mosott és szárított gallyakat 5-6 db kötegben kötéssel kell kötni.
  2. A lombozat alatt lógó fű, ahol nincs napfény és jó szellőzés. Az erős impulzusok azonban az ízesítés ízét idézik elő.
  3. A kötegeket egymástól 10 cm távolságban helyezzük el.
  4. A megfelelően szárított gyógynövények színeket és rugalmasságot biztosítanak. A folyamat néhány napig tart. A Perederzhivat gyógynövények nem tudnak, mert összegyűjti a port, és az aroma eltűnik.
A szabadban a zöldeket csokrokban kell szárítani.

Petrezselyem, kapor és koriander esetében a függőleges szárítási módszer a leginkább elfogadható. A zöldeket egy racken, szitán vagy raklapon is el lehet bontani, előzőleg lemezekre vágva. A teljes szárítási folyamat során a füvet át kell forgatni, hogy ne rothadjon.

Hogyan szárítsuk meg a zöldeket a sütőben

Annak érdekében, hogy ne veszítse el az értékes tulajdonságokat, szigorúan ellenőrizni kell a sütő hőmérsékletét. Ellenkező esetben télen a zöldek betakarítására alkalmas.

  1. Zöldek egy lapra helyezve, pergamen borítva. A füves réteg nem haladhatja meg a 2 centimétert. Felülről pergamen borítja.
  2. A sütő hőmérséklete 40 fok. Ennek eléréséhez hagyja az ajtót nyitva.
  3. Amikor a zöldek elszáradnak, a hőmérsékletet 50 fokra kell növelni.
A sütőben meg kell nyitni az ajtót, hogy kiszabaduljon a felesleges nedvességtől

A folyamat 2-4 órát vesz igénybe, az üzem típusától függően. A zöldeket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy ne száradjanak meg. A magas hőmérsékleten való hosszabb expozíció csökkenti a gyógyulási tulajdonságokat.

Az ablakpárkányon

Az apróra vágott zöldek az ablakpárkányon néhány napon belül megszáradnak. Ezt pergamenre vagy vászonra kell helyezni. Naponta kétszer, a fű gyengéd mozdulatokkal mozog, hogy megőrizze a leveleket. A réteg vastagsága legfeljebb másfél centiméter: a zöldben lévő nedvesség elpárolog.

Az előkészített zöldeknek vékony réteget kell helyezniük

Lehet-e száradni a zöldeket konvekciós kemencében

Az Aerogrill zöldek szárítására is alkalmas. A fű feldolgozásának elve változatlan marad. Mosás, szárítás és vágás. A készülék hőmérséklete minimum, legfeljebb 45 fok. Húzza ki a készterméket, ha a levelek teljesen szárazak.

A gyógynövények előnyei megmaradnak, ha a főzési folyamatban nincsenek megsértések.

A zöld gyorsan szárad, nem változik a szín, az aroma változatlan marad. A tartályokat műanyag tartályokban, dobozokban lezárt fedelekkel, vászonzsákokkal lehet tárolni. A celofán csomagolás nem ajánlott. Ne feledje, hogy a szárítás után a tömeg jelentősen csökken. Két kilogramm kapros kap 220 gramm készterméket.

Olvassátok el arról is, hogy hogyan lehet a zöldségekben kaporokat megfelelően termeszteni, és milyen módszerekkel segít megőrizni a zöldek előnyeit és ízét.

Pin
Send
Share
Send
Send