A gazdaságról

6 egyszerű recept a szárított és szárított őszibarack készítéséhez télen

Pin
Send
Share
Send
Send


Az ízletes, lédús gyümölcsök rosszul megőrzöttek. Azonnal meg kell enni. Az őszibarack nagy szüretével a háziasszonyok szárításnak vetik alá őket, ami két évig meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Az időjárás utáni nedvességet követő gyümölcsök megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Ezek növelik a cukor és a vitaminok koncentrációját. Szárított őszibarack - jó snack és töltőanyag a téli kompót számára. Friss, érett gyümölcsök cukrozott gyümölcsökből, zsetonokból, pasztából készülnek. Ezeket szárítószekrényben, sütőben, ablakpárkányon szárítják. A késztermék tárolása nem igényel sok helyet, de a gyümölcs napi fogyasztása kitölti a szükséges mennyiségű vitamint.

Peach szárítás specifikus

Az őszibarack nagyon lédús, így a túlérett gyümölcsök nem használhatók szárításra. A betakarításhoz mind a lapos, mind a füge gyümölcsét. Gyümölcsgyűjtés a fáról lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű terméket kapjon. A gyümölcs nem lehet törött hely, féreglyuk és rothadás. Szárítás előtt elő kell készíteni.

  1. A gyümölcsök jól mosva. A felesleges nedvességet papírtörlővel vagy szalvétával eltávolítjuk.
  2. A lábszárat el kell távolítani. A gyümölcsök használata kővel és anélkül megengedett. A szárított gyümölcsök első változata keserű, a ventilátor ízét adja. Ha eltávolítja a csontot, a szárított gyümölcs édes marad.
  3. A gyümölcsöt félig vagy negyedre lehet osztani éles késsel.
  4. Az őszibarackot a bőrre felfelé fektetik a szárításhoz.

    Az őszibarackot szárítás előtt meg kell mosni és eltávolítani.

Téli készítmények esetében gyakorlatilag bármilyen fajta édes gyümölcsöt használnak, de ha savanyúak, akkor cukrosszirupral kell őket megszórni.

Célszerű kalibrálni a gyümölcsöt a szárítás előtt, hogy egyszerre elkészüljenek.

A túlérett őszibarack nem kockáztat, jobb, ha a mályvacukrot.

Barackszárítási módszerek

A természetes módszerhez elektromos szárítóval és sütővel bővítették a lehetőségeket. Az egységek megtakarítási feltételei lehetővé teszik, hogy rövid idő alatt kiváló minőségű termékeket kapjunk. A megfelelő hőmérsékleti feltételek mellett működő elektromos szárítóban 6 óra. A lemez használata többféle megközelítést igényel három órán át, hat órás szünet esetén.

Szárítás a sütőben

Őszibarack szárítás után a sütőben

Kis mennyiségű termékkel és elektromos sütők hiányában a legjobb megoldás. Az őszibarackot a szokásos módon készítik és szeletekre vágják. A darabok nem lehetnek nagyon kicsi, a gyümölcs elveszi a varázsát. A lapot pergamen borítja, a gyümölcsöket a bőr felfelé helyezik.

50 ° C hőmérsékleten három órán át szárítjuk. Ezután 6 óráig szünetet kell tartania, és folytassa az eljárást. A szárítás addig folytatódik, amíg a termék el nem éri az állapotot.

Időnként szükséges a sütő ajtajának kinyitása a felesleges nedvesség felszabadításához.

A narancsot szárítják és az almát hasonló módon szárítják.

Elektromos szárítók használata

Az elektromos szárítóban lévő őszibarackot a legjobban megszárítják.

A zöldségek és gyümölcsök szárítására szolgáló modern készülékek A VOLTERA 1000 Lux jelentősen felgyorsítja a folyamatot. Természetes időjárás esetén a nyersdarabok több napig tartanak. A szárítóban 6 órán át elegendő. Az őszibarack egészben vagy szeletelve van. Biztosítani kell, hogy a termékek megközelítőleg azonos méretűek legyenek.

A gyümölcsöket egy rétegben raklapra rakják. A hőmérsékletet 50 és 70 fok között kell beállítani. A folyamatot úgy kell ellenőrizni, hogy ne rontja meg a termékeket. A szárítási idő 4-6 óra. A Voltaire 1000 Lux száraz banán és szárított kivi készítésére is alkalmas.

A napsütés száradási árnyalatai

Napszárított őszibarack

A szárított őszibarack természetes módon történő betakarítása nagy mennyiségű termékre alkalmas. Ezeket elő kell mosni és törölni kell papírtörlővel. A hámozott gyümölcsszárak és magok a pálcával fel vannak szerelve.

Mindkét oldalon legalább két napig kell száradni, mivel a gyümölcsök lédúsak és húsosak. Amikor a lobulák elérik az állapotot, azokat vászonzsákokban gyűjtik és tárolják egy évig. A napfény hatására a gyümölcsök sötétebbek lesznek.

A szín szinte változatlan marad, ha előzetesen fumigálja a kén-füstű szegmenseket.

Ez a módszer más gyümölcsökre is alkalmas - ananász, szilva, de csak meleg területeken.

Az ablakpárkányon

Az ablakpárkányon szárított őszibarack

A szárított gyümölcsök ablakpárkányon való betakarításának elve megegyezik a napsütéses eljárással. Számos őszibarack nem illeszkedik egy korlátozott területre, de néhány kilogramm készíthet. Teljesen nem fognak kiszáradni, így el kell szabadulniuk a kövektől, és szeletekre kell osztaniuk.

Az ablakpárkány papíron van borítva, és a gyümölcsöket lefektetik. Mindkét oldalon a szeleteket 2-3 napig szárítjuk. Meg kell fordítani őket, hogy ne kezdjék el a bomlás folyamatát. Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, a szárított gyümölcsöket konténerekben vagy vászonzsákokban gyűjtik. A lepkéknek és más rovaroknak nem szabad belépniük a termékekbe.

A lemez felett szárított őszibarack

A hideg területeken a gyümölcsök szárításának másik általános módja az elektromos tűzhely. A hámozott és előkészített őszibarackot kis szeletekre kell vágni. Ezek egy sztringre feszíthetők, de meglehetősen nehézek. Hasznos szita vagy háló. Ha az őszibarackot bontják bele és egy melegítőre helyezik, akkor néhány óra múlva a nedvesség elpárolog. A szárított őszibarack ne legyen rosszabb, mint a nap.

Hogyan lehet főzni szárított őszibarack csont

Szárított őszibarack kővel

Otthonban a szárított őszibarackot sütőben vagy elektromos szárítóban főzzük. Sok eszköz van a zöldségek és gyümölcsök szárítására. Három főzési módszer van:

  1. A szárítás kizárólag a gyümölcs mosását és a szár eltávolítását jelenti.
  2. A bogyókból eltávolíthatja a köveket, és félig vághatja őket.
  3. A bőrt eltávolítjuk az őszibarackból, és kiváló minőségű terméket kapunk.

A szárító mesterei különleges finomságokat készítenek. Az őszibarackot 7-9 másodpercig víz és szóda forrásban lévő oldatává csökkenti. A csuklót eltávolítjuk, a csontot kihúzzuk, és a bőrt könnyen késszel tisztítjuk.

Az őszibarack szeleteket egy tálcára helyezik, és kénnel fumigálják. Csak azt követően kezdheti meg a szárítást.

Kiváló minőségű szárított gyümölcsök előállítására alkalmas elektromos egységek és népi módszerek.

Az őszibarack vitaminokban gazdag és sok előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A termékek nagy száma optimálisan megfelel a természetes szárítási módszernek. Sok őszibarack kerül elhelyezésre a polcokon, de a folyamat 4-6 napig tart, az időjárási viszonyoktól és a gyümölcsök lédússágától függően. A villamos egységeknél gyorsabb az időjárás. A sütőben édes zsetonokat vagy cukrozott gyümölcsöket készíthet, és csak a gyümölcsszeleteket szárítsa meg. Szárított gyümölcsök készítéséhez a téli időszakban vásárolt és otthonosan termesztett gyümölcsök előállításához. Növekvéskor meg kell ismerni a faápolás árnyalatait, hogy gazdag termést kapjunk.

Pin
Send
Share
Send
Send