A gazdaságról

4 recept a finom cukrozott cukkini elkészítéséhez egy elektromos szárítóban és nem csak

Pin
Send
Share
Send
Send


Nem csak cukrozott gyümölcsöket vásárolhat a boltban, hanem az olcsó szezonális bogyókból, zöldségekből és gyümölcsökből is saját otthonát készítheti. Kevés ember tudja, hogy van egy recept a cukkini elkészítéséhez a szárítóban. Tehát a háziasszonyok a télen zöldségeket raktak fel, teljes mértékben megőrizve tápértékét.

A cukrozott cukkini előkészítésének jellemzői

A cukkini szirup különleges módon készül, mivel ez a zöldség semleges. Ha főz, édes, de kifejezett ízlés nélkül. Annak érdekében, hogy a cukrozott gyümölcsök ízesítőt kapjanak, a cukor mellett más összetevőket adnak a sziruphoz, amelyek savanyúságot és színt adnak:

  • som;
  • citrom;
  • narancs;
  • szeder;
  • málna;
  • ribizli;
  • egres;
  • fekete ashberry;
  • gyömbér;
  • fahéj;
  • mások.
A cukrozott cukkini előkészítéséhez meg kell őrölni

A cukkini eltávolítja a bőrt, kockára vágva. Blanch, vagyis néhány percig forró vízben tartsuk, majd azonnal hideg vízbe lépjünk. Ez segít egy vékony, sűrű kéreg létrehozásánál kandírozott gyümölcsön, és belsejében lédús és puha marad.

Így a további feldolgozás során a darabokat nem forraljuk ki, és megtartják alakjukat. Ezután forró szirupba öntsünk növényi kockákat, forraljuk 5 percig, majd kapcsoljuk ki. A két megközelítést fél óra múlva tegyük meg, és a cukrozott gyümölcsök készek lesznek. Tegyük át egy szűrőbe, és hagyjuk a felesleges folyadékot lefolyni.

Fiatal, finom bőrű squash nem tisztítható. Ha a cukkini régi, hosszában 4 részre osztva, távolítsa el a magokat és vágja vékony szeletekre. A kijáratnál az ilyen kandírozott gyümölcsök citromszeletekre fognak kinézni. És ha a szirupban főzés közben hozzáadjuk a citrusfélék levét és héját, akkor az íz nem lesz megkülönböztethető.

Érett gyümölcs előformálódik.

Zöldség receptek

A cukrozott cukkini különböző eszközökkel szárított. Ez a sütő, gáztűzhely, elektromos szárító. Szárított cukrozott és régimódi módon, - a levegőben az árnyékban. Minden attól függ, hogy a háziasszony szeretne-e télen betakarítani a zöldségeket.

A sütőben

Ezután vigye át a kandírozott gyümölcsöt a sütőbe helyezett sütőlapra (Teflon lap). A felesleges nedvesség pár óra alatt elpárolog. A squashot vékony rétegben kell elosztani, hogy ne zavarják egymást. A tűz nem lehet nagyon erős, kb. +60 - +70 ° C. Időről időre meg kell nézni, és összekeverni a tartalmat.

A cukrozott cukkini főzés közben folyamatosan keverjük

A cukrozott gyümölcs szárítása általában legalább két órát vesz igénybe. Az idő minden alkalommal eltérő lehet, ez a cukkini függvénye. Két óra múlva kinyitni kell a sütőt, próbálja meg a cukrozott gyümölcs konzisztenciáját és ízét. Ha még mindig nedvesek, a folyamat folytatódik. Amikor a kandírozott gyümölcsök nem ujjjal préselnek nedvességet, akkor meglehetősen rugalmasak, majd a főzés befejezhető.

Figyelem! Ha a sütőgáz és az alacsony hőmérséklet nem érhető el, szárítsa meg minimális teljesítmény mellett, ne zárja be szorosan az ajtót.

Ha van szellőztető funkció, akkor azt is be kell kapcsolni. Ez lehetővé teszi, hogy egyenletesebben terjessze a forró levegő hatását a zöldségekre.

A szárítóban

A télen a gyümölcsök és zöldségek előkészítésének egyik leggyakoribb módja a száraz szárítók, például a VOLTERA 1000 Lux szárítása. Ennek a készüléknek köszönhetően a termékek a feldolgozás során megtartják a legtöbb előnyös tulajdonságukat. Aztán nagyon hosszú ideig, majdnem egész évben, az új betakarításig tarthatók. Az elektromos szárítók két típusa van:

  • Az infravörös sugárzást a nedvesség elnyeli, amely alacsony hőmérsékleteken +40 és +60 ° C között intenzíven elpárolog. Drágább, de lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megőrizze az eredeti termék tulajdonságait.
  • Konvekció, fűtőelemmel ellátott, a levegőt melegítő elemekkel és sok ventilátorral ellátott modellben, amely segít a zöldségek elfújásában és a párologtatott nedvesség eltávolításában.
A szárító lehetővé teszi, hogy cukrozott gyümölcsöket készítsen gond nélkül.

A cukkini szeleteket (kockákat) vágjuk a rácsszárító raklapokra, válasszuk ki a hőmérsékletet (+60 - +70 ° C) és szárítási időt (6-8 óra). Ha az alsó rétegek szárazak, és a felső rétegek még nedvesek, időközönként változtassuk meg őket.

A levegőben

A cukrozott gyümölcsök természetes módon, szobahőmérsékleten száríthatók. A levegő nem lehet nedves, különben a termék romlik vagy rossz minőségű lesz. Egy jó hely a cukrozott gyümölcsök szárítására egy erkély, egy tetőtéri veranda. Ez a folyamat azonban nem eléggé tiszteletben tartja a higiéniai előírásokat. A zöldségek rosszul védve vannak a portól, a rovaroktól.

A levegőben lévő száraz cukrozott gyümölcsök csak akkor lehetségesek, ha nincsenek szennyező források.

A mikrohullámú sütőben

Az elektromágneses sugárzás 2 cm-rel szinte azonnal behatol a zöldségek mélységébe, mozgatja a vízmolekulákat és elpárolog. A folyamat sebessége lehetővé teszi a szárítást nagyon gyors ütemben, miközben megtartja a termék természetes előnyeinek nagy részét.

Ez az egyik leggyorsabb módja a cukrozott gyümölcs előállításának.

Hogyan kell megfelelően tárolni és használni

A cukrozott gyümölcsöt jól szellőző helyiségben, normál páratartalmú helyen tárolja. Ha a termék nedves lesz, megjelenhet a penész, ami nem biztonságos az egészségre. Vagy a kandírozott gyümölcsök felülete nedves lesz, ragadós lesz, és ez a megjelenés, íz és táplálkozási tulajdonságok elvesztéséhez vezet.

A pergamennel borított fadobozban vagy papírdobozban a cukrozott gyümölcstermesztés jobb. Zárja be szorosan és enni egy ideig. A cukrozott gyümölcsöket tiszta (sterilizált) és száraz üvegben, hermetikusan lezárva, hűtőszekrénybe kell helyezni.

A cukrozott gyümölcsöket légmentesen tárolt üvegben vagy dobozban tárolják.

A cukrozott cukkini helyettesíti az édességet a gyermekek és az alacsony kalóriatartalmú étrendűek számára az elhízás vagy más betegségek miatt. Töltelékként szolgálnak édes süteményekhez, krémekhez, fagylalthoz, túróhoz és különféle desszertekhez adják.

következtetés

Az érlelési szezonban a squash nagyon olcsó és megfizethető termék. Sok háziasszony felkészíti őket a télre kandírozott gyümölcs formájában. Télen a cukrozott zöldségdarabok nemcsak jó forrást jelentenek egy csésze forró teához, hanem gazdag vitamin- és egyéb hasznos anyagokhoz is.

Olvassa el a cukkini és a cukkini közötti különbséget és a cukrozott sütőtöket is.

Pin
Send
Share
Send
Send