A gazdaságról

Hogyan szárítsuk meg a zöldségeket otthon, a különböző utak előnyeit és hátrányait

Pin
Send
Share
Send
Send


A napfény hiánya, a gyümölcs- és zöldségfélék hiánya a menüben, a vitaminok hiánya a télen és a tavasszal az immunrendszer gyengülését idézi elő, növeli a hideg és avitaminózis fertőzésének kockázatát. A szárított gyümölcsök és zöldségek segítenek megbirkózni ezzel a problémával. Hogyan szárítsuk meg a munkadarabot otthon télen.

Milyen zöldségek száríthatók

Lenyűgöző a hazai termékek szárítására alkalmas termékek - a kaportól és a burgonyától a banánig és a görögdinnyeig. A paprika, a sárgarépa, a répa, amely a borscs főzéséhez kiváló készletet biztosít, a vendéglátók körében igényelhető. A zöldek szárított fűszernövényei illatát és pikánsabbá teszik az ételeket.

Nem szárított gyümölcsök, amelyek túlnyúlnak a nedvességgel és károsodás jelei

A szárított gyümölcsök olyan hasznos anyagok koncentrátuma, amelyek friss analógokban léteznek.

A szárított zöldségek előnyei és kárai

A téli, a szárított termékek megtakarításához és készletezéséhez. Ennek a módszernek van előnyei, de hiányosságai nélkül.

A belépés előnyei:

  • vitaminok, tápanyagok, ízek biztonsága;
  • a gyermekek, a betegek és az idősek étrendjére való alkalmassága;
  • lehetőség a kemping kirándulásokon, piknikeken történő használatra;
  • száraz tartósság;
  • elemi beszerzési folyamat;
  • a szárított készletek könnyű használata;
  • helymegtakarítás a termékek tárolása során;
  • Nem szükséges a komplex háztartási berendezések költsége.
A kerti zöldségeket természetes körülmények között, valamint gáz- vagy elektromos sütőben, szárítóban és mikrohullámú sütőben szárítják

A technológia hátrányai:

  • a kész formában lévő nyersanyagok tömege és mennyisége jelentősen elveszett - akár 90 tömegszázalék;
  • hasznos anyagok elvesznek - a C-vitamin és a nyomelemek legfeljebb 30% -a;
  • a főzés a termék túlzott szárazsága és keménysége miatt bonyolult;
  • a szárítás nem alkalmas minden gyümölcsre;
  • néha a zöldséget a penész befolyásolja.

Zöldségek szárítása a sütőben otthon

A gyümölcsök szárításának mesterséges módszere népszerű a felhasználók körében. Az előnyök közé tartozik az apartman vagy a ház minden konyhájában rendelkezésre álló felszerelés.

A pergamenpapírral borított lapot a főtt termékekre helyezzük, és a felső polcra helyezzük

A sütő használatakor állítsa be a minimális hőmérsékletet és tartsa nyitva az ajtót. 25 perc elteltével mozgassa le a zöldségeket, hogy készen álljon. Fontos! A gyümölcslevek részleges szárítása. A gyökér repedése a tömörítés során azt jelzi, hogy a növényi betakarítás nem elérhető.

A módszer hátránya, hogy a növényi termékeket több szakaszban kell szárítani, hogy ne váljanak kekszekké. Általában 2 vagy 3 napig tart a zöldség betakarítása.

Szárítás a szárítóban

A készüléket, amelyet kifejezetten a szárított termékek betakarítására készítettek, télen használhat. A recepció jellegzetes jellemzője:

  • kényelem;
  • időköltségek - több óra;
  • az egységes fűtést a légkonvekciós lehetőség biztosítja.
Annak érdekében, hogy gyorsítsák fel a zöldségfeldolgozást egy elektromos szárítóban, a gyümölcsöt le kell helyezni a bőrre, és enyhén nyomja meg a pépet, hogy aktiválja a folyadék elpárolgását.

Néhány készülékmintát, mint például a VOLTERA 1000 Lux, kiegészítik egy finom hálóval ellátott ráccsal, amely kis gyümölcsök szárítására szolgál: bab, borsó, paradicsom. Az ideális hőmérsékletet elektromos készülékben történő szárításkor figyelembe kell venni: + 40 ... +60 ° C.

A munkadarab tökéletlensége:

  • rendszeres keverés, időszakos helyváltoztatás a szárítás egységességéhez;
  • energiafogyasztás.

Mikrohullámú szárítás

A mikrohullámú sütő segítségével a lehető legrövidebb időn belül szárított gyökérzöldséget kaphat. Az opció pozitív aspektusaihoz tartozik:

  • a működés sebessége;
  • egységes szárítás;
  • a természetes tulajdonságok, a szín, a szag megőrzése.
Mikrohullámú száraz zöldség néhány perc alatt

Szüksége lesz egy megfelelő tartályra kerámiából vagy üvegből, amely papírtörlővel van ellátva. A vágott gyümölcsök 1 sorba kerülnek, és a tetején szalvétával vannak borítva. Javasoljuk, hogy mikrohullámú üvegben helyezze el a folyadékkal ellátott poharat, és ellenőrizze a víz tartalmát. Az UHF teljes kapacitással rendelkezik, és a munkadarabot legfeljebb 3 percre helyezi. Monitor készenlét. Amikor a gyümölcsök nem kerülnek az állapotba, akkor 40 másodpercet vesz igénybe, hogy megszáradjon. Érdemes nem túlszárítani a termékeket.

A belépés hátrányai:

  • a vágás méretének betartása;
  • energiafogyasztás.

A vitamintermékek étrendjének biztosítása érdekében kívánatos, hogy a szárított zöldségeket raktározzuk fel, és milyen előnyben részesítjük a ház betakarításának módját a fogyasztó kiválasztása érdekében. Javasoljuk, hogy olvassa el, hogyan kell szárítani a káposztát és a céklát otthon.

Pin
Send
Share
Send
Send