A gazdaságról

Hogyan készítsünk és hol használjunk szárított mandarinokat?

Pin
Send
Share
Send
Send


A szemet azonnal ragyogó narancssárga virágok vonzzák a fehér süteményes jegesedésen. Ezek szárított mandarin. Ezek széles körben használatosak a főzéshez, a kompótok készítéséhez, a húsételek ízesítéséhez. A tervezők a belső térben, a dekoráció elemeiben találják meg őket. A délkelet-ázsiai gyümölcsök megszárításához elég mindenki számára.

Hogyan szárítsunk és bukfenceljünk mandarinokat

A citrus számos hasznos elemet tartalmaz.

A mandarin nagyon egészséges gyümölcs. 100 g termékre 180 mg káliumot, 18 mg magnéziumot, valamint kalciumot, cinket és vasat tartalmaz. Ez egy vitaminok tárháza: C-vitamin, béta-karotin, B-vitamin (B1, B2, B5, B6, B9). Egy teljes gyümölcs átlagosan 1,5 g diétás rostot tartalmaz. Az ilyen kompozíciók különösen vonzóvá teszik a mandarinokat a szív- vagy látási problémákkal küzdő emberek számára. A mandarinok javítják az emésztést és javítják a szervezet immunitását a gyógyszertár vitamin-komplexjeivel együtt.

Ahhoz, hogy friss mandarin hiányában a leírt előnyöket elérjük, kiváló minőségű szárított vagy szárított terméket kell készítenie. Ezek a gyümölcsök a tároláshoz és könnyen elronthatók. Ezért, mielőtt megszáradna, gondosan válassza ki az ép gyümölcsöt. Nagyon lédúsak, a szeleteket a vastag film védi. Ezáltal a szárítási folyamat hosszabb lesz.

Száríthatja a gyümölcsöt héjjal és anélkül. Meg kell jegyezni, hogy a héj háromszor több C-vitamint tartalmaz. Az illóolaj forrása, amely különleges gyümölcs illatú.

A mandarinokat egész szeletekkel és darabokkal száríthatjuk. Darabra vágva a sejtfalak részben megsemmisülnek, ami felgyorsítja a szárítást. A szekcióban lévő virág alakú darabok különösen kedvezőek a dekoratív tulajdonságaik miatt.

Szárítási módszerek, a citrusfélék aromájának megőrzése

Használja a következő szárítási módszereket:

  • a sütőben
  • elektromos szárítóban
  • a nap
  • az ablakpárkányon
  • az akkumulátoron.

Hogyan készítsünk sütőt

A sütőtálcát pergamenpapírral kell lefedni, különben a gyümölcs megmarad.

Elkészített mandarin, egy pergamenre borított sütőlapra helyezve. A darabokat nem szabad megérinteni. 2-3 óráig a sütőbe helyezik, így az ajtó szellőztetésre nyitva marad. Általában kijelentik, hogy a sütőt melegíteni kell, és a hőmérséklet 120-140 fok.

A darabok felületén éles hőt képeznek a kéreg, ami megakadályozza a nedvesség elpárolgását. A termék kemény és íztelen. Sokkal jobb, ha a hőmérsékletet fokozatosan, 60-70 fokról emeljük. A hő hatására a növényi szövet lágyabbá válik és a sejtfalak áteresztőbbek. Ezután a nedvesség elpárolgása egyenletesebb. Az egyenletes szárítás érdekében a gyümölcsdarabokat 30-40 percenként kell forgatni.

Az egyenletes szárításhoz a szeleteket meg kell fordítani.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan megszárítsa a mandarinokat. A hátrány az állandó felügyelet szükségessége. A kemencében szárított mandarinok gyakran túl száradnak. A kész formában meg kell hajlítani, de nem törik.

Az elektromos szárítóban

Az elektromos szárítóban, például a VOLTERA 1000 Lux modellben kiváló minőségű szárított mandarinokat kaphat. Ez a stabil, de alacsony hőmérsékletű és jól szervezett szellőzésnek köszönhető.

Ha a szárító nem univerzális, akkor a hőmérséklet-szabályozást az utasításoknak megfelelően kell kiválasztania.

Ez a módszer nagyon népszerű. Eltávolítja a hőmérséklet monitorozásának szükségességét. Gyorsabban forgathatja a darabokat, vagy 2-3 másodpercenként átrendezheti a raklapokat. A hátrányok közé tartozik a nagy energiafogyasztás, a folyamat időtartama (8-12 óra a berendezés típusától függően).

A nap

Meg kell kerülni a szemetet és a rovarokat.

A napsütés hagyományos módszer, amelyet a mandarinok hazájában már régóta használnak. Ez időigényes folyamat. Vágott tanginokat, amelyeket egy kemény, gézzel borított felületre helyeznek. Ha a felület fa, akkor közvetlenül ráhelyezheti. A nap folyamán gondoskodnia kell arról, hogy a gyümölcs a napban maradjon, rendszeresen fordítsa őket. Ha a legyek, darázsok, méhek vagy más rovarok támadnak, a mandarin a gézzel fedve 1-2 rétegben van. Ez megnehezíti a napfény behatolását. Este, valamint eső esetén a szárítást egy fedett teremben szállítják, hogy megvédjék a nedvességtől. Általában négy-hat napig tart a késztermék beszerzése.

A napsütéshez + 25-30 fokos hőmérséklet, 60% -nál nagyobb relatív páratartalom és jó időjárás szükséges. Nem mindig lehetséges olyan körülményeket biztosítani, amelyek gyengítik a gyümölcsök megjelenését és szagát.

Az ablakpárkányon

A mandarin teljes egészében meleg ablakpárkányon szárítható

A háziasszony megszabadítja az időjárás megfigyelésének szükségességét az ablakpárkányon való szárításra. Az üveg a látható spektrum termikus sugárzásának mintegy 46% -át és az infravörös sugárzás 50% -át továbbítja. Ezért a napfény hatása majdnem ugyanaz, mint a szabadban szárított. Ha nincs nap, a gyümölcs a helyiség hőmérséklete miatt továbbra is megszárad. Nem száradnak meg.

A jó szellőzés biztosítása során nehézségek merülhetnek fel. Nem minden háziasszony, mint az ablakpárkány két vagy három hétig elfoglalt. Az ablakpárkány mérete szintén korlátozott.

Akkumulátor

Ez a szárítási módszer nem sokban különbözik az ablakpárkányon való szárítástól. Mivel a hőforrás közelebb van, a folyamat gyorsabb - 7-10 nap.

Télen a forró akkumulátort leggyakrabban szárításra használják.

Dekoratív célokra más megközelítés is lehetséges. Két, hullámpapír lapot, amelyek az elemszakasz méretéhez vannak vágva, kis lyukakkal pontozzák. Az egyik lapon tegye a kész tuskó mandarint, fedje le a második lapot, rögzítse mindkét lapot clothespins, nagy klipek vagy zsineg és helyezze az elemrészek közé. A szellőzéshez lyukak szükségesek, a karton elnyeli a felesleges nedvességet. Semmi sem szükséges. Ennek a megközelítésnek a nagy pluszja az eredeti forma megőrzése.

A kész szárított mandarin egy vagy két évig tárolható. A cukorkát helyett szárított formában rágják, áztatják és süteményekkel és süteményekkel díszítik. Ők őrölhetik és fűszerezik. A megfelelően szárított mandarin megőrzi a vizuális fellebbezést és a vitamin-ásványi anyag összetételét, ami előnyöket és örömöt hoz.

Édességek, alma, citrom és dinnye gyakran száradnak. A beszerzésről szóló cikkek megtalálhatók a honlapunkon.

Pin
Send
Share
Send
Send